Kazım Büfe : Mutfağın (Büfe) En İyisi

Eğer Adana'ya gelip de Kazım Büfe'nin muzlu sütünden tatmadan dönersen, Adana'ya hiç gelmemiş sayılırmışsın. Eh bunu duyunca, Kazım Büfe'ye gitmemezlik yapamazdım.

Cengiz ALİŞAN vişne, limon satarak girmiş piyasaya. 1993 yılında Kazım Büfe'yi açmış. İlk açıldığı yeri görmedim. Yeni taşındığı yer ise mütevazı bir dükkan. Bir apartmanın en alt katı. Mütevazı diyorum çünkü büfeye bakarsanız, oturma yeri bile yok. Ya ayakta takılacak ya da kaldırıma oturacaksın. Tamamiyle salaş bir mekan. Ancak Adanalıların müdavim olduğu bir yer. Akşam saatlerinde gittiğimiz mekanda sıra vardı.

Popüler olmasının yegane sebebi Muzlu Süt (4 TL). Diğer sebepleri tostu, yengeni ve sıkma portakal suyu. Akşam olunca müdavimleri bu lezzetler için Kazım Büfe'nin yolunu tutuyor. 

Muzlu süt siparişimi verdim ve izlemeye başladım. Siparişiniz gözünüzün önünde hazırlanıyor. Ne koşullarda hazırlandığını görmek hijyeniklik açısından rahatlatıcı. Dükkanın içi muz ve diğer meyvelerle dolu.

Kazım Büfe'de çok ilginç bir şey öğrendim. Burada kesirli hesaplamalar yapılıyor. Adana'da gençler kesiri Kazım'da öğreniyor diye internette yorumlara bile rast geldim. Muzlu süt deyince kocaman bir bardakta muzlu süt verdiler. Yanında bir su bardağında muzlu süt daha verdiler. Kesirli söylemezseniz, bu şekilde geliyormuş.  

Muzlu sütünü tattım veeee... Bence Muzlu Süt Adana'nın milli içeceği ilan edilebilir. Nefisti. Muzlu süt sevmeyen bile burada sever. Müptelası olmamak mümkün değil. Ve özellikle sıcak havadan bunalmışken iyi geldi. Ama diyet yapanları uyarayım, içerdiği şeker sebebiyle çok kalorili. (Biliyorum, alt tarafı "muzlu süt", ne kadar güzel olabilir ki diyorsunuz. Demeyin. Tadın. )

Sizi bilmem ama ben Adana'ya her gidişimde mutlaka Kazım'da muzlu sütümü içiyor olacağım