La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul


Yemek
9
Tatlı
9
Sunum
10
Servis
9
Ambiyans
8
WC
8

ADRES
Cengiz Topel Cad. No:39 Le Meridien Hotel Etiler İSTANBUL



Daha Büyük Görüntüle
Google Haritalar'da Görüntüle

TELEFON
+90 212 384 0000


E-POSTA ADRESİ



ÇALIŞMA SAATLERİ
Her gün 06:30-11:00, 12:00-14:30, 18:30-23:00


REZERVASYON
Gerekli


Ara 2014
10

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul

Etiler, İstanbul

AlkolOtoparkVale

Hiç Paris'e gitmeden, Fransız Mutfağı'ndan doğmuş ünlü Parizyen Mutfağı'nın lezzetlerini tatmak istemez miydiniz? Hem de Türk Mutfağı'nın gelenek ve görenekleriyle birlikte!

Etiler'de Le Meridien Hotel'inin 4. katında bulunan La Torre Restaurant'ta artık bundan sonra her Salı Paristanbul gecesi var. Nedir bu Paristanbul? Kısaca; Paris ve İstanbul şehirleri aynı tabakta buluşuyor. Tam da bu tarife uygun bir menü kapağı hazırlamışlar. Kullanılan renklere ve geçişlere bayıldım. Mekanist'in davetiyle katıldığım Paristanbul gecesinin tüm ayrıntılarını sizinle paylaşacağım.

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   

La Torre Restaurant'ın DEKORASYONunda minimalist bir yaklaşım sergilenmiş. Minimalist dekorasyonda en önemli nokta az eşya. Geniş bir alana yayıldığı için bu yaklaşımı yakalamak zor olmamış olsa gerek. Mümkün olduğunca az renk kullanılmış. Dekorasyonda koyu renkler ağırlıklı olsa da sakin ve rahatlatıcı bir ortam yaratılmak hedeflenmiş. Hem loş hem de aydınlık bölümleri var. Loş ortamda daha koyu renkler kullanılırken, aydınlık ortamda beyaz sandalye gibi açık renkler tercih edilmiş.

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   
La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   

Tıpkı La Torre Restaurant'ı gibi, Parizyen Mutfağı da sadelikten yanadır. Yemeklerin ana fikri, az olsun ama lezzeti insanı uçursun'dur. (Bize biraz ters bir anlayış değil mi? Özellikle de annelerimizin tabaklarımıza kepçe kepçe koydukları yemekleri düşünürsek!  ) 

Tüm tattıklarım için ayrı ayrı yorumlarım var olsa da, genel olarak diyebilirim ki, her tabağın kendi içinde bir denge kurulmuş. Kaş yapayım derken göz çıkarma olmamış. Belli ki, kombinasyonların üzerinde çok düşünülmüş, hatta birden fazla denemeler yapılmış. Sonuç olarak ortaya harika bir menü çıkmış. 

Bakalım La Torre'nin şefi Erol Sarıdoğan bizler için neler hazırlamış! 

BAŞLANGIÇ olarak Salad Niçoise & Hamsi Turşusu (28 TL) masamıza ilk teşrif eden tabağımız. Karadeniz Mutfağı'na olan aşkımı bilenler bu başlangıcı öve öve bitirimeyeceğimi tahmin edebilirler.  Salad Niçoise Fransız orijinli bir salata. Niçoise, Türkçe'de 'Nisuaz' diye okunur. Nice şehrinde hazırlandığı anlamına geliyor. Salatanın orijinalinde domates, ton balığı, haşlanmış yumurta, Niçoise zeytinleri ve ançüez vardır. Ançüez, hamsi veya benzeri ufak balıklardan yapılan balık ezmesidir. Erol Şef'in bu salatanın yanına Hamsi Turşusu yakıştırması sürpriz değil. Başarılı bir kombinasyon olmuş.  

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
 

Crepe & Sucuk (30 TL) ARA SICAK olarak servis edildi. Fransızların ünlü sosu Kırmızı Biber Veloute sosu ile servis edilen krepin içinde közlenmiş patlıcan, sucuk ve peynir var.  Nihayetinde Türk'üz. Sucuk deyince akan sular durur. Ekmeğimizi sucuklu yumurtaya bandıra bandıra yiyen bir millet olarak, tabi ki de sucuklu krepe hayır demeyiz.  İstanbul konsepti sebebiyle, sucuk özellikle seçilmiş. Türk damak tadına uygun tatlardan biri. Bu krepi farklı kılan ise Veloute sos. Fransız Mutfağı'nın gelmiş geçmiş en iyi şeflerinden biri olan Auguste Escoffier tarafından Veloute sos, 19. yüzyılda 5 ana soslardan biri olarak ilan edilmiştir. "Ana sos" demek, diğer sosların temelini oluşturuyor demek. Veloute, velour kelimesinden türetilmiş, velour'un Türkçe anlamı "kadife". Kadife gibi bir sos. Çok beğendiğim bir yemek oldu. 

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   

Şimdi bahsedeceğim yemekle ilgili peşinen söyleyeyim, sevmedim. Steak Tartare & Acılı Ezme (33 TL) dana tartarın yanında acılı ezme, poşe edilmiş bıldırcın yumurtası, yoğurt, pancar turşusu ve çıtır ekmekler servis ediliyor. Fransız usulü, bıldırcın yumurtasını dana tartarla karıştırıp yemeniz gerekli. Bu yemek kiminin favorisi, hatta sofrasının vazgeçilmezi olabilir. Ama ben çiğ kıyma yiyorum hissiyatından kurtulamadığım için hoşlanmadım. 

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   

ANA YEMEKlerden biri Bouillabaisse & Dolma (62 TL) idi. Birbirine karışmamış iki ayrı lezzet var bu tabakta. Bouillabaisse aslında Marsilya kökenli bir çorba. Şef bunu sos haline getirip levrekle beraber sunarken, yanına Türk mutfağı'ndan alışık olduğumuz lezzetler Deniz Börülcesi'ni ve Kabakçiçeği Dolması'nı koymuş. Deniz Börülcesi meze halinden daha farklı, sote edilmiş olarak servis edildi. Ben bu halini çok sevdim. Şeften tarifini istesem mi ki diye bile düşündüm. 

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
 

Diğer ana yemek olan Boeuf Bourguignon & Mantı'yı (58 TL) açıkçası çok merak etmiştim. Şefimiz alışılmış tatlara farklı yorumlar katmayı seven biri. Bu yemek de bir istisna olmamış. Bildiğimiz mantıyı unutun. Bu mantı çok özel. Pastırmalı ve Keçi Peynirli Mantı. Tüm masanın ortak kararı bu mantıdan bir tabak olsa yerim oldu. Et ise lokum gibi dağılıyor. İyi pişmiş, tam Türk usulü. 

La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
 

Tadım menü etkinliğimizin finali iki farklı TATLI kombinasyonuyla oldu. Fondant au Chocolat & Rakı, Beyaz Peynir, Kavun (23 TL) tatlısı açıkçası menüdeki en farklı tatlardan biri. Sıcak çikolatalı kekin etrafı beyaz peynir jelleriyle çevrelenmiş. Yanında ise Rakı Sorbesi ikram ediliyor. Ben beyaz peynirle çikolatayı pek bi yakıştıramadım açıkçası. Bu tatlı masanın favorisi olsa da, benim favorim Tarte Tatin & Cevizli Balkabağı Tatlısı (22 TL) idi. Tarte Tatin bildiğimiz tartın ters yüz edilmiş hali. Tart pişirilmeden önce, üzerine konan meyve tereyağı ve şeker ile karamelize ediliyor. 

 La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   
La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul  La Torre Restaurant - Le Meridien Istanbul
   

Bu tadım menüsünün fiyatı 155 TL. Hepsini yemek istemiyorum diyorsanız, alakart usulü menüdeki yemeklerden seçebilirsiniz. Fotoğraflardaki porsiyonlara aldırmayın. Çünkü müşterilere servis edilecek olan porsiyonlar elbette ki tadım menüsünden daha fazla olacak. 

Eğer siz de Parizyen ve Türk mutfaklarının damakları şenleten düetini kaçırmak istemiyorsanız, bir Salı gecenizi Paristanbul'a ayırın. 

 

 

TEŞEKKÜRLER 

Davet için Mekanist'e ve Tuğçe TARHAN'a, iki farklı mutfağı başarıyla bir tabakta buluşturan Şef Erol SARIDOĞAN'a çok teşekkürler !

Yorumlar

Bu mekan için daha önce yorum yapılmadı. İlk yorum yapan olmak için tıklayınız.



Dilekita'yı Arkadaşına Öner


TAMAMDIR
Mekan için yorum yap


TAMAMDIR
Gizle
Yukarıya git Dilekita Facebook'ta @dilekitacom Twitter'da Dilekita Instagram'da Arkadaşına Öner RSS Google+'da Paylaş Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş
Göster