Ar-Ruha Restaurant


Yemek
10
Tatlı
8
Sunum
10
Servis
10
Ambiyans
10
WC
-

ADRES
Teşvikiye Mah. Ahmet Setgari Sok. No:40 Nisantaşı İstanbul



Daha Büyük Görüntüle
Google Haritalar'da Görüntüle

TELEFON
+90 212 232 77 71


E-POSTA ADRESİ



WEB ADRESİ



ÇALIŞMA SAATLERİ
Pzt-Cmt 09:30-23:00
Pazar günü kapalı


REZERVASYON
Gerekli Değil


... İÇİN BURAYA GİDİLİR
Alkolsüz Yemek


Şub 2015
01

Ar-Ruha Restaurant

Teşvikiye, İstanbul

Mekan Kapandı
Açık AlanAlkolsüz

Günümüzün Şanlıurfa'sı. Eskilerin Ur, Urhoy, Urhei, Orhei, Orhayi, Ruhai, Ruhha, Ar-Ruha, Reha ve Edessa'sı.. Şaşırdınız değil mi?  Ben de Urfa'nın eski isimlerinin bu kadar fazla olduğunu bilmiyordum. Teşvikiye'de yeni açılan Ar-Ruha Restaurant öğretti bana bunları. Mesela "Ar-Ruha" Urfa'nın Arapça konulan ismiymiş.

Yedi peygambere ev sahipliği yaptığı için "Peygamberler Şehri" olarak bilinen Şanlıurfa Yukarı Mezopotamya'nın bereketli büyük ovasında kurulmuş. Bu sebeple de çok zengin ve geniş kapsamlı bir geçmişe sahip. Bu geçmişten her ne kadar şimdi bahsetmek istiyor olsam da, mekanı anlatmayı daha çok istediğim için burada hikayeyi sonlandırıyorum. Artık bir Urfa gezimde hikayenin geri kalanını anlatırım. 

Ama size başka bir hikayeden bahsedeyim. Urfalı iki kafadar İstanbul'da damak zevklerine uygun lahmacun bulamayınca, yaptıkları işten çok alakasız olan restoran işine girmişler.  Mekanın açılış hikayesi gerçekten de böyle. Yalanım yok. Ar-Ruha Restaurant'ın iki ortağı, Ömer KARAHAN ve Mahmut CEVHERİ anlatınca, çok şaşırdım. Büyük bir cesaret ister hiç bilmediğin bir konuda iş kurmak. İlerleyen saatlerde ise, bu cesaretin sebebini anlayacaktım. Şimdilik biraz merak edin. 

Ar-Ruha Restaurant
 

Ar-Ruha Teşvikiye Camii'nin hemen arkasında yer alıyor. İtalyan mutfağında hizmet veren Leon Trattoria & Pizzeria'nın yerine açılmış. Konum olarak ana cadde üzerinde yer almamasına ve sadece üç-dört aydır hizmet veriyor olmasına rağmen mekanın müdavim kitlesi oluşmuş. Geliş sebepleri basit: lahmacun, yanında açık ayran.  Benim de geliş sebebim, sosyal medyada lahmacun fotoğraflarının ağzımı sulandıran cinsten oluşuydu. Bakalım görüntüsüyle kalbimi çalan bu lahmacunun lezzeti gönlümde yer bulabilecek mi?

Mekanın ön ve arka bahçeleri var. Tam keyif yapmalık! Özellikle de güzel havalarda.  Urfa'daki bir evin havasında döşenen mekanın DEKORASYONundaki minik ayrıntılara bayıldım. Antika bir kapı, yine antika telli dolap, dolabın her yanından taşan ev yapımı yiyecekler... O kadar güzel bir hava verilmiş ki, her ayrıntıyı hayranlıkla inceledim.

Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   
Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   
Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   
Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   

Tadım etkinliğimiz sıcak servis edilen Yoğurt Çorbası'yla başladı. Menüdeki fiyatı 8 TL. Kıvamı o kadar mükemmeldi ki, krema katılıp katılmadığını merak ettik. Cevap koca bir gülümseme ve HAYIR oldu. Mahmut Bey'in eşi Emine Hanım'ın özel tarifine göre yapılan Yoğurt Çorbası aslında menüde olmayacakmış. Mahmut Bey'in ısrarları üzerine eklenmiş. Bence çok çok isabetli bir karar! Çorbaya lezzet veren şey ise, Urfa'dan özel getirtilen "Sade Yağ" imiş. Sütün üst kısmından elde edilen sade yağ, Mahmut Bey'e göre tereyağın bir tık ötesi. Eskiden süt yayık veya tuluk adı verilen tahta veya hayvan derisinden üretilmiş kaplarda ayrıştırılırken, günümüzde özel makineler yardımıyla da ayrıştırılıyor. Özellikle Urfalıların göz bebeği.

ÇORBALAR bölümünde daha klasik bir tat olan Mercimek Çorbası (7 TL) ve Sebze Çorbası (7 TL) da yer alıyor. Değişiklik yapmak isteyenlere ise mutlaka Yoğurt Çorbası'nı tatmalarını öneririm. 

Çorbayla beraber hemen masaya baharatlar geliyor. Öğreniyorum ki, restoranda kullanılan tüm baharatlar Urfa'dan geliyormuş. Lahmacun da kullanılanlar da dahil tabii.

Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
 

Bir sonraki yemeğe geçmeden evvel menüde bulunan diğer bölümlerden bahsedeyim. Diyette olanlar için TAZE SALATALAR, ızgara et/tavuk severler için ANA YEMEKLER ve pideciler için PİDELER bölümleri var. Menüden göz attığım kadarıyla, Ar-Ruha'da daha çok keşfedilecek lezzet var. 

Masaya gelen ilk lezzet Ar-Ruha'nın sosyal medyayı yıkan Lahmacun'u oldu. Vedat Milor'un en iyi ilk 5 lahmacun listesine girmeyi başaran bu lezzet gerçek anlamda çok başarılı. Aşırı abartı mı diye tereddüt edenler, etmesin. Çok hafif bir lezzet. Bir tane yiyip mideye oturan ya da altından yağ damlatan lahmacunlardan değil yani. 100% koyun eti kullanılıyor. Beyaz un kullanılıyor. Salça yerine günlük domatesler kullanılıyor ve Urfa'dan gelen ev isotuyla yapılıyor. Karışımı gizli bir sır, Ar-Ruha'ya ait olan. Yufkası incecik, çıtır çıtır. Malzemeden kaçınılmamış, bol bol konmuş. Ben ki, acı sevmem, acılı lahmacun yediğimi bile anlayamadım. Hafif acılı. Fiyatı ise 8 TL.Nişantaşı mekanlarını göz önünde bulundurursak, fiyatı normal.

Yaa ben et yiyemem diyenler de üzülmesin. Vejeteryan Lahmacun (7 TL) tıpatıp normal Lahmacun'un aynısı. İçinde sadece et yok. Hatta , hamurunda süt, yumurta gibi maddeler bile yok. Soya filizi, maydanoz, kırmızı biber çarliston biber, soğan ve ceviz var içinde. Et hissiyatını veren ise cevizin kıtırlığı. Bu kadar lahmacunu anlatıp da, ustasının ismini burada yazmasam olmaz. Ocağın başındaki Mehmet Usta'ya buradan bir kez daha ellerine sağlık diyorum..

Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   
Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   

Ve gelelim menünün en kıymetli bölümüne: YÖRESEL URFA LEZZETLERİ. Bu bölümden denediklerimiz: Söğülme (14 TL), Patlıcanlı Tepsi Kebabı (22 TL) ve Tepside Soğan Kebabı (22 TL). Masadaki yemekleri favori sırasına göre dizmek zor. Birini favori göstersem, ötekine haksızlık olur. Ayrı ayrı değerlendirmek lazım. Söğülme, Urfa'nın spesiyali. Bence patlıcanın en güzel kullanıldığı yemek. Urfa'da elle veya lavaşla yeniyor. Şimdi itiraf zamanı. Daha evvel hiç Soğan Kebabı yememiştim. Özellikle kış aylarında yenilebilecek leziz yemeklerden biri diyebilirim. İçinde nar ekşisi varmış. Patlıcanlı Tepsi Kebabı da, hazırlaması zahmetli. Tepsi yemeklerinin hazırlanma süresi 1 saat, pişme süresi yaklaşık 1.5 saat. Ar-Ruha'da tepsi yemeklerinden tatmak istiyorsanız, gitmeden önce sipariş vermenizi öneririm.

Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   
Ar-Ruha Restaurant Ar-Ruha Restaurant
   

TAZE SALATALAR bölümünde yer alan Bostana Salatası (12 TL) Urfa'da ana yemek öncesinde veya yanında servis edilen bir salata. İçeriğinde çok küçük doğranmış domates, salatalık, yeşil biber, taze soğan, maydanoz ve sarımsak var. Taze ve insanın içini ferahlatan bir tadı var. Kebap yanında mutlaka söylenmeli bence. 

Ar-Ruha Restaurant
 

Ar-Ruha'da hazırlanan her yemeğin ortak bir noktası var. Tuz kullanılmaması. Ve de kullanılan yağın gerçekten çok kaliteli olması bir diğer ortak nokta. Tüm tattığım yemeklere ayrı bir lezzet katmış.

TATLI olarak 3 seçenek var: ArRuha  Kabak Tatlısı (12 TL), ArRuha Ayva Tatlısı (12 TL) ve Yöresel Şıllık Tatlısı (14 TL). İncecik pişirilmiş krep benzeri bir hamura sarılı fındık fıstık dolgulu "Şıllık" tatlısı, masamızı şenlendirdi.

Ar-Ruha Restaurant
 

Mekanda alkol satışı yok.

Urfa'nın gizli saklı kalmış, hatta sadece Urfa evlerinde tadabileceğiniz lezzetlerini tatmak isteyenler Ar-Ruha'yı eminim çok sevecekler. 

 

TEŞEKKÜRLER 

Davet için Cem KARAKUŞ'a, mükemmel ağırlama için mekan sahipleri Ömer KARAHAN ve Mahmut CEVHERİ'ye, masamızla ilgilenen Osman Bey'e ve lezzetli lahmacunları hazırlayan isim Mehmet Usta'ya çok teşekkürler !

Yorumlar

Bu mekan için daha önce yorum yapılmadı. İlk yorum yapan olmak için tıklayınız.



Dilekita'yı Arkadaşına Öner


TAMAMDIR
Mekan için yorum yap


TAMAMDIR
Gizle
Yukarıya git Dilekita Facebook'ta @dilekitacom Twitter'da Dilekita Instagram'da Arkadaşına Öner RSS Google+'da Paylaş Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş
Göster