Dim Sum

Hani bazı mekanlar vardır, yanındaki mekanın gölgesinde o kadar kalmıştır ki tesadüf eseri mekanın tabelasını görünce yeni açıldı sanırsınız. Oysa oradadır hep.

İstinye Park'ta House Cafe'nin hemen yanında Dim Sum'u görmemle aa yeni açılan bir mekan demem bir oldu. Oysa restoran-bar tarzına sahip mekan, inşaat işi için İstanbul'a gelen ve burada yeme-içme alanında girişimci ruhlarını yansıtmak isteyen iki yabancı tarafından 2010 Şubat'ında açılmış.

'Dim Sum', çin mantısı anlamında kullanılıyor ama aynı zamanda Çince'de "yüreğin lezzeti" anlamına geliyor. (ingilizce'si heart's delight).

Çin mantısı ilk defa tecrübe edineceğim bir tat olması sebebiyle heyecanla karışık neşe içersinde oturur oturmaz mekanı incelemeye başladım.

İstinye Park'ın içinde olması sebebiyle yemek yerken AVM gürültüsünü duyuyorsunuz. Çok rahatsız etmiyor, etrafınıza bakınarak yemeğinizi keyifle yiyebilirsiniz.

Restoranın yanısıra barı da mevcut, ama daha çok restoran kısmı tercih ediliyor. Biraz fast-food havasında, alışveriş yaptıktan sonra dinlenmek ve karnınızı doyurmak için tercih edebileceğiniz yerlerden biri.

Dim Sum'a gelmişiz, Çin Mantısı'nı yemeden olmaz deyip ortaya 'Karidesli Klasik Çin Mantısı' (12 TL) sipariş veriyoruz. Bir dim sum tabağında 3 adet bulunmakta. (Burada dipnot düşeyim, mekanın logosu da bu 3 dim sumun yukarıdan görünüşü.) Dört farklı pişirilme tekniği mevcut; buharda, kızarmış, ızgara ve fırında. Fiyatları 10-16 TL arası değişmekte.

Yemek olarak benim tercihim 'Buharda Lotus Yaprağında Ördekli, Sebzeli Pilav' (33 TL) olurken arkadaşım 'Acılı ve Zencefil Soslu Tavuk' u (26 TL) tercih etti.

Diğer restoranlarda alışık olduğumuz iştah açıcı ikili zeytinyağı+ekmek, Dim Sum'da yerini çiğ ve nar ekşisi gibi bir sosa sahip salatalık ve havuçlara bırakmış.

'Karidesli Klasik Çin Mantısı' önümüze gelince biraz garipsedim. Ama görünümüne aldanmayın, tadı nefis! Karidesin etrafını saran incecik, yapışkan bir hamur var. Ne olduğunu çözemedik.  Mutlaka soya sosuna batırarak yiyin, soya sosunun tuzuyla çin mantısının tadı daha da güzelleşiyor. Acıyı sevenler, acı sosu da deneyebilirler.

Çin mantısı ile beklentim en yükseğe çıkmışken, ana yemekle biraz hayalkırıklığına uğradım. Özel sosu ayrı bir kapta olmak üzere büyük bir kapta pilav ile ördek etleri geldi. Ördek etini daha evvel denediğim ve beğendiğim bir tattı ancak maalesef Dim Sum'un ördek etini beğenemedim.

Mekanın spesiyal içkisi, sıcak suya konulduğunda açan, şarap kadehinde sunulan yasemin aromalı lotus çiçeği çayı. Şahsen ben içmedim ama arkadaşmın içmesine tanıklık ettim.  Çin çay yapraklarıyla sarılmış, yasemin çiçeği tohumlarından hazırlanan içecekte top şeklinde gelen çiçek gözlerinizin önünde açıyor.  

İstinye Park'ta farklı lezzetler arayanlara adambaşı 25-30 TL'e çıkacağınız Dim Sum tavsiyemdir ama bence et yemeklerinden ziyade tercihiniz dim sum'lardan yana olmalı.